เมื่อวันที่ 29 พฤศจิกายน 2567 สำนักวิชาอุสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (มฟล.) จัดโครงการ STEM ศึกษาเพื่อพัฒนาการเรียนรู้ด้านเกษตรและอาหาร ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากมูลนิธิมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงเพื่อการพัฒนาครูชนบท เพื่อให้ครูมีความรู้ ความเข้าใจด้านอุตสาหกรรมเกษตร ผ่าน STEM education และเพื่ื่อส่งเสริมให้ครูประยุกต์ใช้ผลผลิตที่มีอยู่ในท้องถิ่นเป็นสื่อการสอนด้านอุตสาหกรรมเกษตร โดยมีคุณครูจากจังหวัดเชียงราย เชียงใหม่ และลำปาง เข้าร่วมจำนวน 30 คน ณ ห้อง Food Makerspace ชั้น 4 อาคาร M-square
กิจกรรมแบ่งเป็น 2 ช่วงได้แก่ 1. การเรียนรู้การแปรรูปและผลิตกาแฟ 2. การแปรรูปและผลิตชา โดยวิทยากรจากสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตรจะให้ความรู้พื้นฐานก่อนจากนั้นจะให้ครูได้ฝึกปฏิบัติทดสอบทางประสาทสัมผัส และการตรวจสอบคุณภาพทั้งกาแฟและชา
ผศ. ดร.รัฐพล แสงระยับ อาจารย์ประจำสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตรและหัวหน้าโครงการ เปิดเผยว่า สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร เห็นความสำคัญของความรู้พื้นฐานทางด้านวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ จึงได้จัดอบรมเชิงปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ที่มีเนื้อหาของอุตสาหกรรมเกษตร โดยบูรณาการเข้ากับบทเรียนวิชาคณิตศาสตร์ และวิชาวิทยาศาสตร์พื้นฐาน (เคมี ฟิสิกส์ และชีววิทยา) โดยจัดให้ครูได้ลงมือปฏิบัติ และมีการอธิบายความเชื่อมโยงกิจกรรมกับความรู้ทางคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์ที่เป็นพื้นฐานของการเรียนด้านอุตสาหกรรมเกษตร ซึ่งจะทำให้ผู้เรียนสามารถเข้าใจบทเรียนมากขึ้น นอกจากนี้โครงการ STEM ศึกษาเพื่อพัฒนาการเรียนรู้ด้านเกษตรและอาหาร ยังส่งเสริมทักษะการเรียนรู้ตลอดชีวิตของครูผู้เข้าร่วมโครงการ ให้เข้าถึงการเรียนรู้ และพัฒนาศักยภาพของผู้เรียนทุกช่วงวัย รวมทั้งฝึกฝนทักษะการประยุกต์ความรู้ทางคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์จากสิ่งรอบตัวมาเป็นสื่อการสอนทางด้านอุตสาหกรรมเกษตร
